Arkiv för november 2005

Tungan kan smaka fett

02 november 2005 · Allmänt, Mat och dryck, Hälsa, Forskning · Av: Micke

Det är ett känt faktum att tungan kan känna ett fem smaker, resten är egentligen ett resultat av näsans samarbete med munhålan. Smakerna man hittills pratat om är sött, salt, surt, beskt och “umami” (en smak som förknippas med protein). Nu har forskare gjort försök på råttor och möss, som liksom människan har en förkärlek till fet mat, försök som visar att tungan har en receptor för smaken av fett.

För att testa sin teori födde forskarna upp försöksdjur som hade fått genen som aktiverar fettreceptorn utslagen. När man sen gav dessa råttor möjligheten att välja mat som innehöll mer fett, så visade de sig inte ha någon förkärlek till den fetare maten. Deras artfränder däremot, som inte hade fått genen påverkad, valde den fetare maten när de fick välja. Man såg också att matsmältningsorganen hos djuren som kunde smaka fettet gav respons så fort forskarna placerade fett på djurens tungor. De försöksdjur som hade genen avslagen och därmed inte kunde smaka fett hade inte någon motsvarande ökning.

Det här är väldigt intressanta resultat. Man samtidigt ha i åtanke att det inte handlar om ett sätt att behandla övervikt och fetma, utan är mer en pusselbit i hur människor uppfattar smaker och varför vi har en förkärlek till fet mat.

Tongue has built-in taste for fatty food - Yahoo! News

Din kropp är ditt tempel - träna det i kyrkan

· Allmänt, Friskvårdsbranschen, Övrigt · Av: Micke

Det finns många annorlunda byggnader som rymmer Din kropp är ditt tempel, och du kan träna det i den här kyrkan
träningsanläggningar, men i den lilla staden Two Rivers i norra USA ligger en riktigt annorlunda träningsanläggning. Den ryms nämligen i en gammal kyrka. Kyrkan, som blev överflödig när flera församlingar slogs ihop, köptes upp av klubben Two Rivers L.I.F.E. Fitness Center och byggdes om till en, på insidan, modern träningsanläggning. Onekligen annorlunda. Vill du se ett nyhetsinslag från kyrk… förlåt, träningsanläggningen på video är det bara att följa länken: CBS 5 Green Bay: Two Rivers Church Turned into Fitness Center

Förhandstitt på vårens träningsskor från Nike

01 november 2005 · Allmänt, Motion, Prylar · Av: Micke

Nike Zoom Danzante (klicka på bilden för att se en större version)Nike släpper nya träningsskor inriktade på danssegmentet.
Nike Zoom Danzante ska ge stöd åt hålfoten, vara flexibel och ge bra grepp - samtidigt som den tillåter rörelser som till exempel snurrar. Skorna, som finns i storlekarna 35-41 kommer släppas i januari, premiärförsäljningen sker på Nikes konvent i januari. Det innebär alltså att det här inte blir den sko som ingår i konventavgiften. Även klädkollektionen kommer rikta in sig lite mer på dans, vilket man hör på namnet på ett av de nya plaggen i vårkollektionen: “Fitness Dance Capri” (en bild på byxor och skor finns här).

En krönika för dig som är ny i friskvårdsbranschen

· Allmänt, Friskvårdsbranschen · Av: Micke

Du har stött på typen oavsett vilken bransch du jobbar i. Kaxig, högljudd. Ger gärna råd och tips fast du inte bett om det. Svarar på frågor du inte ställt. Hävdar att det h-n säger är Sanningen.

Vissa ogillar den här typen. Andra lyssnar och följer efter, börjar också predika samma teorier och hävda samma saker. Är man ny i gamet, oavsett vilket område det rör sig om, kan det vara svårt – för att inte säga omöjligt – att värja sig eller hävda sin egen ståndpunkt gentemot den här typen. Jag minns hur jag kände mig som en vindflöjel när jag tog mina första steg inom friskvårdsbranschen 2002, och hur hopplöst det kändes när kunskapen verkade bli föråldrad i samma ögonblick som den nådde mig.

Det ändrade sig när jag förstod vad högljuddheten mynnade i, när jag insåg varför propagerandet var så enträget. Helt plötsligt var det lätt(are) att undvika att svepas med och hitta min egen väg.

Friskvårdsbranschen är en relativt ung bransch. Den är spretig, stadd i förändring och granskas sällan kritiskt. På en träningsanläggning, eller gym om du så vill, kan du möta allt ifrån personliga tränare och gruppträningsinstruktörer till massageterapeuter och kostrådgivare. Där finns kroppsbyggarna, de som satsar på fitness, där finns hälsofreaken som hakar på varje ny trend. Spinnarna som håller på med multisport, superinstruktörerna som instruerar tio pass i veckan och de hälsomedvetna som bara väljer ”naturliga alternativ” har sin plats på gymmet, och i branschen.

Alla dessa har sin egen sanning. Inte konstigt att jag blev förvirrad när jag pratat med tre personer som gett uttryck för diametralt olika åsikter. Det första myntet som trillade ner fick mig att inse är att det är helt okej för alla dessa att ha sin egen sanning. Sanningen är nämligen olika beroende på om man är multisportare, bodybuilderaspirant eller bantande motionär. När jag väl släppt tanken på att det måste finnas ett enda svar som passar alla på frågan ”Vad ska jag äta?” eller ”Hur ska jag träna?” så hade jag kommit en bra bit på väg.

Nästa insikt var att ödmjukhet och kunskap inte går hand i hand med erfarenhet. De personer som valt en enda religion, ett enda svar som ska fungera för alla, vare sig det var en träningsfilosofi eller handlade om mathållning, de personerna tenderade att hålla kvar vid sina åsikter även när det mesta pekade på att det fanns effektivare, eller bättre sätt. Jag vet inte om det är ren stolthet som är orsaken, eller om det verkligen är så att de tror på sin teori så stenhårt. En kollega till mig som gick sin utbildning till personlig tränare hos en av de stora utbildningsorganisationerna kom tillbaka en dag och sa ”Vår föreläsare sågade Bodypump som träningsform. Helt värdelöst, den tränar ju varken styrka eller kondition.” Den här föreläsaren tappade mycket förtroende i och med det uttalandet. Bristen på ödmjukhet kostade honom möjligheten att förmedla sin kunskap.

Den tredje insikten? Att inte lyssna på kroppsbyggare – om man själv inte jobbar med dem, eller är en av dem. Kroppsbyggarfilosofin, allt ifrån träning till mathållning och kosttillskott genomsyrar gymmet. Missförstå mig rätt; Kroppsbyggarnas sanning stämmer för dem. Men den är lika irrelevant för en genomsnittlig motionär som Carolina Klüfts träningsupplägg och kostschema är för en 12-årig kille som tränar friidrott två gånger i veckan. Bodybuilding är en sport, och många som håller på med det satsar på elitnivå. Att kopiera deras upplägg, deras kost och deras rutiner är ineffektivt och potentiellt skadligt, och ändå har jag oräkneliga gånger stött på personer som delat upp kroppen på sex dagar, som äter gainers och diskuterar proteinkvalitet trots att de skulle få bättre resultat av tre dagars träning och vanlig husmanskost.

Jag har bestämt mig för vilken målgrupp jag vill ha bra svar för. Det gör att jag kan fokusera på relevant kunskap och veta att mina svar är rätt sanning för dem. Det gör att jag kan rycka på axlarna när någon säger något som går tvärs emot min filosofi, eftersom det är deras sanning och inte min. Jag behöver inte konvertera dem, för min sanning är inte deras sanning. Istället för att föreläsa för dem så pratar jag med och till personer som verkligen vill veta.

Är du nästa stjärninstruktör? (uppdaterad)

· Friskvårdsbranschen · Av: Micke

Uppdaterat:

Rookie of Sweden är en talangjakt, eller tävling om man så vill, för gruppträningsinstruktörer. Vinnaren representerar Sverige i Rookie of Europe, som är en internationell tävling med elva deltagande nationer. Den som vinner Rookie of Europe får bland annat instruera på fyra internationella konvent, vilket är en bra chans att få ytterligare uppdrag om man vill söka sig till konventscenen.

Den svenska deltävlingen arrangeras av TheAcademy, och nu är man på jakt efter 2006 års Rookie of Sweden. Den svenska finalen går 7 januari, och nu efterlyser TheAcademy fler deltagare.

För att få vara med och tävla ska du vara utbildad av en svensk organisation och ha instruerat i mellan 1 och 5 år. Du får inte ha instruerat på internationella konvent tidigare. Rent praktiskt gör du så här: skicka in en video (VHS el DVD) med ett gruppträningspass (step, aerobic, dans, styrke- eller boxpass) till TheAcademy, Lievägen 12, 187 32 TÄBY. Senast den 30 november måste din video finnas inne för att du ska ha en chans att vara med.

Du kan också vara med och rösta på vem som ska bli Rookie of Sweden under TheAcademys inspirationsdagar i Stockholm.

Ytterligare information hittar du på TheAcademys hemsida.

Forskare försöker öka mängden insprängt fett i kött - på kemisk väg

· Allmänt, Mat och dryck, Forskning · Av: Micke

Fettfobin har fått oss att välja magra produkter, och kött är inget undantag. Nu har ett forskarteam kommit på ett sätt att på kemisk väg öka mängden (!) insprängt fett i djurkött. Insprängt fett är det fett som syns som vita strimmor i själva köttet och som är svårt, för att inte säga omöjligt, att få bort. Forskningen är i huvudsak utförd på svin, men forskarna tror att man skulle kunna applicera metoden även på nöt.

Så till den uppenbara frågan: varför? För att, som de skriver, så är fett en smakbärare. Mycket insprängt fett innebär mer smak på köttet, och forskarna tror också att en högre mängd insprängt fett skulle öka värdet på djurkadaver. Djur som på ett naturligt sätt fått äta upp sig och fått en hög andel insprängt fett är dyra att underhålla, och priset blir således (betydligt) högre än med den kemiska metoden.

Om man bortser från huruvida det resonemanget stämmer eller inte så kan man fråga sig varför man skulle vilja göra det här med hjälp av kemikalier. För mig som lekman låter det inte speciellt friskt. Hur mycket av de kemikalierna finns sedan kvar i köttet, och vad gör de i den mänskliga kroppen? Ökar de mängden insprängt fett där med?

United Press International - Eat To Live: Meat for chemical marbling
Via: Diet Blog

Godismärket Mars lanserar “hälsokost”

· Allmänt, Mat och dryck · Av: Micke

Chokladtillverkaren Mars hakar på hälsotrenden i USA, och lanserar “hälsosam” choklad. Tanken är att det ska vara så kallad funktionell mat, mat som innehåller (tillsatta) näringsämnen som har positiv inverkan på hälsan. I Mars fall är det delvis samma filosofi som ligger bakom märkena Becel och Becenol: fytosteroler (växt-steroler). Enkelt uttryckt är dessa växtvärldens svar på djurrikets kolesterol. Växt-sterolerna har visat sig kunna sänka kolesterolhalten, men alla är inte helt ense om effektiviteten hos dessa. De förekommer naturligt i växter, och även om dessa är nyttigare än kolesterol rekommenderar livsmedelsverket att vi får i oss max tre gram per dag av dessa.

Den andra ingrediensen är antioxidanter kallade flavonoler som bland annat förekommer i kakao. Flavonolerna ger en bitter sma, och många chokladtillverkare tar bort dessa ur kakaomassan för att förbättra smaken. Att mörk choklad anses vara så nyttigt beror just på flavonolerna.

Om produktlinjen, som heter CocoaVia i USA, kommer till Europa och Sverige återstår att se. Man kan också ställa sig frågan om det här handlar om konsumenternas hälsa eller ett försök att sälja mer choklad. Bägge nyttiga ämnena i CocoaVia går nämligen att få i sig i produkter som samtidigt ger mindre energi och mer näring än Mars-choklad.

An Apple a Day for Health? Mars Recommends Two Bars of Chocolate - New York Times